如何定義綠色食品

綠色食品這個概念是由我國提出的。由于 與環境保護有關的事物國際上通常都稱之為  “綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生 態環境，因而定名為綠色食品。綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照 特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使  用綠色食品標志的無污染的安全、**、營養 類食品。綠色食品標志由中國綠色食品中心認 定頒發。綠色食品分為A級和AA級。(1) A級綠色食品系指在生態環境質量 符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使 用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規 程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查  符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用 A級綠色食品標志的產品。(2) AA級綠色食品系指在生態環境質 量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任 何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程 生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符  合特定標準，并經專門機構認定，許可使用 AA級綠色食品標志的產品。AA級綠色食品 標準已經達到甚至超過國際有機農業運動聯盟 對于有機食品的基本要求。有機食品是國際上普遍認同的叫法。這里 所說的“有機”并不是化學上的概念。環保部  有機食品發展中心認證標準中有機食品的定義 是：來自于有機農業生產體系，根據有機認證 標準生產、加工，并經**的有機食品認證機 構認證的農產品及加工品等，包括糧食、蔬  菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產 品、調料等。綠色食品和有機食品在生產過程中允許限品種、限量、限時間地使用合成的化學農藥， 但要符合國家食品衛生標準。這里須說明的是：綠色食品未必都是綠顏 色的，綠顏色的食品也未必就是綠色食品。也  不是只有偏遠的、無污染的地區才能從事綠色 食品的生產，在大城市郊區，只要環境中的污 染物不超過標準規定值，也能夠進行綠色食品 生產。同理，也并不是封閉、落后、偏遠的山  區及沒受人類活動污染的地區生產出來的食品 就一定是綠色食品，也就是說不使用任何農藥 生產出來的農產品并非都是綠色食品。因為那 些地區的大氣、土壤或河流中也可能含有天然  的有害物質，野生的、天然的食品也不能都算 作綠色食品，在那些地區生長的野生食品如野 菜、野果等以及人工種植的農產品，是否是綠 色食品，還是要經過專門機構的認證。