飲食中的食物相克，你了解嗎？

民以食為天，食以安為先。所以食物的安全性很重要。但是生活中食物有相克之理。食物有自己特有的功效，不合適的食物搭配在一起，功效就可能變成病因，這就是食物相克。以下就來介紹一下食物中應注意的地方：

一、海味與水果同食

海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

二、牛奶與橘子同食

剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、**、腹瀉等癥狀。

三、酒與胡蘿卜同食

美國食品**告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。**指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生**，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

四、白酒與汽水同飲

因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等**有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

五、吃肉時喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成**，又增加有毒和致*物質被人體吸收的可能性。

六、桃子和西瓜

桃子和西瓜都屬于含糖量較高的水果。西瓜和桃子的營養素成分比較重合，比如都含有較多胡蘿卜素、維生素A等。高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現腹瀉，這其實與糖的滲透性有關。人在吃西瓜或桃子的時候，如果量太大，胃腸壁細胞吸收水分的能力小于腸胃里糖的滲透壓，細胞中的水分就會滲出進入胃腸道。由于西瓜和桃子本身的含水量很高，導致腸胃中水分過多而產生腹瀉。胃腸道功能欠佳的人容易在吃了兩種水果后，發生腹瀉。

暫時總結上面幾點，請大家注意，并牢記（畢竟有關身體的都是大事），祝大家身體健康。上海紅采餐飲管理有限公司是由上海***職能部門正式審批發證的一家**餐飲管理機構及配餐公司，由2003年成立的上海浩都餐飲管理公司發展而來，公司專業經營企事業、學校、社會營養工作餐?？偛吭O立在文化氛圍濃郁的婚紗攝影藝術產業園。有著豐富經營餐飲經驗的紅采公司與時俱進，在業內實現“傳統快餐業+現代管理+互聯網”，操作流程全天候監控。公司注冊資本2000萬，已發展成上海地區有著較大規模和較好社會聲譽的民營餐飲企業。